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Toutes les astuces et recettes pour réussir le coq au vin

Coq au vin et tagliatelles fraîches
Le coq au vin est l'un des plats les plus emblématiques de notre gastronomie. Photo par Eugene Kim
Le coq au vin est un mets typique du terroir français. Il s'agit en réalité d'une variante du bœuf bourguignon. Coq découpé en morceaux, petits oignons, gousses d'ail, lardons, verre à liqueur de marc, vin rouge, bouquet garni, carottes, champignons de Paris et persil sont nécessaires à la préparation de ce plat savoureux à la cuisson longue.

Généreux et réconfortant, c'est le plat idéal pour les longues soirées d’hiver. Généralement servi avec des pommes vapeur ou des pâtes fraîches, il existe de nombreuses variantes du coq au vin, comme le coq au riesling ou encore le coq au vin jaune et aux morilles.

Recettes, techniques et vidéos de coq au vin et de volailles du Chef

Coq au vin
Coq au vin
Chef Simon Chef Simon
Une recette surprenante pour un coq au vin à la saveur corsée !
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Voir les recettes de coq au vin du Chef  ou  les recettes de volailles du Chef

Meilleures recettes de coq au vin et de volailles des Gourmets

Des idées de recettes de coq au vin et de volailles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Coq au riesling
Coq au riesling
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Ce coq au vin d'Alsace appelé coq au riesling est délicieux ! En plus c'est très simple à faire. Un plat idéal pour un repas de famille ! Si vous ne trouvez pas de coq, prenez un poulet jaune. Je précise bien jaune car il est plus ferme que le poulet blanc et se rapproche du coup plus du coq. La poule est également une option. Vous pouvez si vous le souhaitez faire cette recette avec des cuisses de poulet.
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Coq au vin et chocolat
Coq au vin et chocolat
Recettes du Chef Recettes du Chef
Pour qu'une sauce au vin sublime votre plat, il suffit d'un ou deux carrés de chocolat noir tout simplement. Le prix est très raisonnable et cela vous permettra de réaliser une recette incontournable de la cuisine française.

Dernières recettes de coq au vin et de volailles par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de coq au vin et de volailles qui changent !

Coq au vin blanc à l'alsacienne au riesling
Coq au vin blanc à l'alsacienne au riesling
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une recette traditionnelle en Alsace : le coq au riesling. Facile et rapide à réaliser, ce plat peut se servir un jour de fête, noël ou le Réveillon, ou encore pour toute autre occasion. Choisir un coq fermier de qualité et un bon riesling qui parfumera la sauce du plat ainsi que la viande.
Coq au vin
Coq au vin
La popotte du mercredi La popotte du mercredi
Un repas de famille autour d'un plat typique, j'adore. Le coq au vin est une spécialité française.
Coq au vin
Coq au vin
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette traditionnelle française dont il existe forcément une multitude de variantes, chaque famille possédant sa propre façon de faire. Par contre, ici, dans cette façon de le cuisiner, il est nécessaire de commencer la veille car le coq doit mariner toute une nuit dans le vin rouge pour ensuite être cuit à feu doux en mijotant pendant 3H30.
Coq au vin d'auvergne
Coq au vin d'auvergne
Ma Cuisine Maison Ma Cuisine Maison
Pas de sang de coq et du bouillon... si si, c'est bien un coq au vin ;)

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine Rösle
Thermomètre de cuisine

Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

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